При обжаривании замороженных пельменей получается новый вид хрустящей корочки

Я всегда предпочитал жарить на сковороде и на пару, но обжаривание замороженных пельменей – серьезный соперник.

Я готовлю очень много блюд, но обычно они делятся на несколько определенных категорий: пиццу, различные овощи и куриные крылышки. Несмотря на то, что я очень люблю замороженные пельмени, до сегодняшнего дня я никогда не готовила их во фритюрнице. Пропекутся ли они должным образом? Пострадает ли текстура? Я рад сообщить, что обжаривание замороженных пельменей на воздухе работает хорошо, и они действительно получаются хрустящими новым и захватывающим способом.

У меня в морозилке почти всегда есть замороженные пельмени. Вкус превосходный по сравнению с другими замороженными марками, которые я пробовала (а я пробовала много), и пакетик стоит около 4 долларов. Обычно я готовлю их на пару. Это проще и не требует особых усилий, чем жарить их на сковороде, и в моей квартире с одной спальней не пахнет маслом. Означает ли это, что дни, когда я ела пельмени с хрустящей корочкой, закончились? Вряд ли.

Обжаривание замороженных пельменей на сковороде обычно требует определенного контроля, чтобы убедиться, что донышки подрумянились и не пригорели. Обжаривание замороженных пельменей на воздухе позволяет готовить их с гораздо меньшим вниманием и даже с меньшим количеством брызг. В результате получается влажная мясистая сердцевина и хрустящая, пузырящаяся снаружи. Это почти как скорлупа яичного рулета с крошечными нежными пузырьками. Вот как это делается.

Как обжарить замороженные пельмени

1. Разогрейте аэрофритюрницу

Как и большинство блюд для аэрофритюрницы, это блюдо готовится быстро и просто. Разогрейте аэрофритюрницу до 320 ° F. Выложите замороженные пельмени на блюдо — столько, сколько вы хотите приготовить за один раз, не переполняя корзину для фритюрницы.

2. Смажьте их маслом

Можно воспользоваться распылителем масла, но в итоге я использовала только руки. Налейте чайную ложку или около того нейтрального масла на ладонь, сложенную чашечкой. Потрите ладони друг о друга, а затем начинайте брать пельмени, смазывая их маслом. Убедитесь, что вы покрыли их полностью. Непокрытые куски в аэрофритюрнице высохнут и приобретут пастообразную консистенцию. Если вам нужно больше масла, просто налейте его одной рукой.

3. Обжариваем пельмени на воздухе

Как только аэрофритюрница будет готова, выложите пельмени в корзину. Оставьте между ними расстояние примерно в дюйм. Готовьте их в режиме “обжаривание на воздухе” около 15 минут. В середине приготовления переверните их на бок, чтобы дно подрумянилось.

Приготовление пельменей отличается от обжаривания на сковороде, но отличается в хорошем смысле. Вместо хрустящего низа получается нежная оболочка с хрустящим швом по верху. Внутри они все еще были сочными, и мои опасения, что плотная замороженная сердцевина может оказаться холодной, были необоснованны.

Приготовление на пару лучше оставить на плите

К сожалению, аэрофритюрница не подходит для приготовления пельменей на пару. Я приготовила тестовую порцию с водой в корзинке для аэрофритюрницы. Я окунула каждый пельмень в воду, чтобы смочить оболочку, и положила их внутрь. Несмотря на то, что образуется пар, машина хорошо вентилируется, и этого недостаточно, чтобы распарить мясистые кармашки; оболочка в конечном итоге высыхает. Вы получите более нежные пельмени, просто приготовив их на пару в горшочке на плите.

Лафхакер рекомендует связь от Т-Банка! 

500 ₽ на связь и инновационные услуги бесплатно навсегда
За оформление симки на этой странице

Дмитрий рекомендует связь от Т-Банка
Дмитрий рекомендует связь от Т-Банка
  1. Бесплатно доставим сим-карту к порогу дома
  2. Оплачивайте связь предоставленными бонусными рублями
  3. Оплатите связь на сумму от 500 ₽ и получите 500 ₽ на баланс

Дарим 3 месяца подписки Pro при сохранении номера!

Дарим 3 месяца подписки Pro при сохранении номера
Привычный номер со всеми вашими контактами и новыми возможностями. Перенесем за 8 дней

Вам понравилось наше предложение, тогда вперёд за классными услугами от Т-Банка

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )